Tamarillo – co to za owoc, jak smakuje i jak jeść pomidora drzewiastego?
Tamarillo to jeden z tych owoców egzotycznych, które po przekrojeniu wywołują największe zaskoczenie. Z zewnątrz przypomina niewielkiego, podłużnego pomidora, a jego wnętrze jeszcze bardziej wzmacnia to skojarzenie. Nie bez powodu tamarillo jest często nazywane pomidorem drzewiastym.
Smak jest jednak znacznie bardziej złożony. Tamarillo łączy owocową słodycz z wyraźną kwasowością i lekko cierpką nutą. Można je jeść na surowo, dodawać do sałatek i deserów, ale świetnie sprawdza się również w bardziej wytrawnych połączeniach.
Tamarillo jest już dostępne w naszej ofercie, dlatego sprawdzamy dokładnie: jak smakuje tamarillo, jak jeść ten owoc i czym różni się od zwykłego pomidora?
Co to jest tamarillo?
Tamarillo to owoc rośliny Solanum betaceum, należącej do rodziny psiankowatych – tej samej, do której należą między innymi pomidory, papryka czy bakłażany.
Stąd właśnie określenie pomidor drzewiasty.
Owoce mają charakterystyczny jajowaty kształt i mogą występować w różnych kolorach – od żółtego i pomarańczowego po intensywnie czerwony lub purpurowy.
Po przekrojeniu w środku znajdują się liczne niewielkie nasiona otoczone soczystym miąższem.
Czy tamarillo to pomidor?
Nie. Tamarillo nie jest odmianą klasycznego pomidora.
Obie rośliny należą jednak do tej samej rodziny botanicznej, dlatego podobieństwo nie jest przypadkowe.
Tamarillo różni się od zwykłego pomidora:
smakiem,
strukturą,
sposobem wzrostu,
wielkością,
zastosowaniem kulinarnym.
Określenie „pomidor drzewiasty” opisuje więc przede wszystkim jego wygląd i botaniczne pokrewieństwo.
Jak smakuje tamarillo?
To zdecydowanie najciekawsze pytanie.
Smak tamarillo jest słodko-kwaśny, wyrazisty i lekko cierpki.
W zależności od odmiany oraz stopnia dojrzałości można wyczuć skojarzenia z:
🍅 pomidorem,
🍊 cytrusami,
🍑 owocami pestkowymi,
🍓 lekko owocowymi i kwaskowymi nutami.
Nie należy jednak oczekiwać smaku klasycznego słodkiego owocu, takiego jak mango czy dojrzała papaja.
Tamarillo ma znacznie bardziej wyrazisty charakter.
Czerwone a pomarańczowe tamarillo – czym się różnią?
Tamarillo występuje w kilku odmianach kolorystycznych i różnice mogą dotyczyć również smaku.
Czerwone tamarillo jest często bardziej wyraziste, kwaśniejsze i może mieć mocniejszą cierpkość.
Pomarańczowe lub żółte tamarillo może być łagodniejsze i bardziej owocowe.
Dużo zależy jednak od konkretnej odmiany i dojrzałości owocu.
Dlatego najlepszym sposobem na poznanie tamarillo jest spróbowanie różnych wariantów obok siebie.
Jak jeść tamarillo?
Najprostszy sposób:
umyj owoc,
przekrój go na pół,
wyjadaj miąższ łyżeczką.
Można również sparzyć tamarillo i zdjąć skórkę przed dalszym wykorzystaniem.
Czy skórkę tamarillo się je?
Skórka jest technicznie jadalna, ale zazwyczaj nie jest najbardziej przyjemną częścią owocu. Może być gorzkawa i cierpka.
Dlatego najczęściej je się sam miąższ.
To ważna wskazówka dla osób próbujących tamarillo po raz pierwszy – zjedzenie owocu razem ze skórką może całkowicie zmienić pierwsze wrażenie.
Do czego wykorzystać tamarillo?
I tutaj ten owoc pokazuje swoją największą zaletę.
Tamarillo znajduje się gdzieś pomiędzy klasycznym owocem a produktem, który świetnie sprawdza się w kuchni wytrawnej.
Można wykorzystać je do:
🥗 sałatek,
🥣 sosów i chutneyów,
🍨 deserów,
🥤 koktajli,
🍞 grzanek,
🧀 połączeń z serami,
🥩 dodatków do mięsa,
🍓 sałatek owocowych.
Można również przekroić tamarillo na pół, posypać niewielką ilością cukru i jeść bezpośrednio łyżeczką.
Jak rozpoznać dojrzałe tamarillo?
Dojrzały owoc powinien mieć intensywny kolor i delikatnie uginać się pod naciskiem palca.
Nie powinien być jednak bardzo miękki ani mieć dużych zapadniętych miejsc.
Twarde tamarillo można pozostawić w temperaturze pokojowej, aby osiągnęło odpowiednią dojrzałość.
Jak przechowywać tamarillo?
Jeżeli owoc nie jest jeszcze odpowiednio dojrzały, najlepiej pozostawić go przez pewien czas w temperaturze pokojowej.
Dojrzałe tamarillo można przełożyć do lodówki, aby spowolnić dalsze dojrzewanie.
Przekrojony owoc powinien być przechowywany w lodówce i spożyty możliwie szybko.
Czy tamarillo jest słodkie?
Tak, ale nie jest to słodycz porównywalna z mango, bananem czy winogronem Cotton Candy.
Tamarillo ma wyraźną równowagę pomiędzy słodyczą i kwasowością, a niektóre odmiany mają dodatkowo cierpką nutę.
Jeżeli szukasz bardzo słodkiego egzotyka – wybierz raczej mango czy żółtą pitaję.
Jeżeli natomiast chcesz spróbować owocu o naprawdę nietypowym, złożonym smaku, tamarillo jest znacznie ciekawszym doświadczeniem.
Dlaczego warto spróbować tamarillo?
Przede wszystkim dlatego, że trudno porównać je do większości owoców dostępnych na co dzień.
Wygląda jak pomidor. Rośnie na niewielkim drzewie lub krzewie. Można wykorzystać je zarówno do deseru, jak i sosu do mięsa. A jego smak znajduje się gdzieś pomiędzy owocową słodyczą, kwasowością i wytrawną nutą.
To jeden z tych produktów, które warto spróbować choć raz właśnie dla samego doświadczenia.
Tamarillo dostępne w Markiewka Sklep
Tamarillo jest już dostępne w naszej ofercie.
Jeżeli próbowaliście już bardziej popularnych egzotyków – mango, papai, pitai, rambutanu czy mangostanu – pomidor drzewiasty jest dobrym kandydatem na kolejny mniej oczywisty smak.
Najlepiej za pierwszym razem przekroić go na pół i spróbować samego miąższu łyżeczką.
A dopiero później zdecydować, czy bardziej pasuje Wam do deseru, czy do wytrawnej kuchni.
Komentarze