Marakuja Żółta
.
Żółta marakuja to egzotyczny owoc wyróżniający się intensywnie żółtą skórką oraz bardzo aromatycznym, soczystym wnętrzem wypełnionym drobnymi, jadalnymi pestkami. Należy do rodziny męczennic i jest blisko spokrewniona z popularną fioletową marakują, jednak różni się od niej wyglądem oraz charakterem smaku. Żółta odmiana jest zazwyczaj bardziej kwaskowa, świeża i orzeźwiająca, dlatego szczególnie dobrze sprawdza się zarówno do jedzenia na świeżo, jak i przygotowywania napojów oraz deserów.
Po przekrojeniu żółtej marakui znajdziemy galaretowaty, intensywnie pachnący miąższ otaczający liczne czarne pestki. Całe wnętrze jest jadalne – pestek nie trzeba usuwać. Smak łączy tropikalny aromat z wyraźną kwasowością i delikatną naturalną słodyczą. Osoby, które znają klasyczną fioletową marakuję, powinny spróbować obu odmian obok siebie, ponieważ różnica w intensywności i kwasowości może być bardzo dobrze wyczuwalna.
Żółta marakuja jest bardzo prosta do jedzenia. Wystarczy przekroić owoc na pół i wyjadać miąższ łyżeczką bezpośrednio ze skórki. Skórki nie spożywamy. Jeśli naturalna kwasowość jest zbyt intensywna, miąższ można połączyć ze słodszymi owocami, jogurtem lub deserem. Świetnie komponuje się między innymi z mango, ananasem, bananem, kokosem i papają.
Ze względu na wyrazisty smak żółta marakuja doskonale nadaje się do smoothie, koktajli, lemoniad, soków, sorbetów oraz sosów owocowych. Można wykorzystać ją jako dodatek do serników, lodów, bezy, panna cotty, jogurtów czy owsianek. Już niewielka ilość aromatycznego miąższu potrafi nadać całemu deserowi intensywnie tropikalny i świeży charakter.
Przy wyborze marakui nie należy oczekiwać idealnie gładkiej skórki. Wraz z dojrzewaniem wygląd owocu może się zmieniać, a skórka może tracić swoją idealną gładkość. Jeśli owoc jest jeszcze bardzo twardy, warto pozostawić go w temperaturze pokojowej. Dojrzałą marakuję można przechowywać w lodówce, natomiast po przekrojeniu najlepiej wykorzystać miąższ możliwie szybko.
Żółta marakuja będzie dobrym wyborem szczególnie dla osób, które lubią egzotyczne owoce o wyraźnym, kwaskowym charakterze. W porównaniu z wieloma słodkimi owocami tropikalnymi daje mocniejszy efekt orzeźwienia i świetnie równoważy ich słodycz. Jeżeli znasz już fioletową marakuję, warto spróbować żółtej odmiany i samodzielnie porównać ich aromat, słodycz oraz poziom kwasowości.