Cherimoya – Flaszowiec Peruwiański

Cherimoya, nazywana również czerymoją lub flaszowcem peruwiańskim, to egzotyczny owoc o zielonej, charakterystycznie łuskowatej skórce i niezwykle delikatnym, kremowym wnętrzu. Dojrzały owoc skrywa biały, miękki miąższ o deserowym charakterze i intensywnej naturalnej słodyczy. Ze względu na aksamitną konsystencję cherimoya bywa określana również jako „custard apple”, czyli owoc o miąższu przypominającym krem.

Smak cherimoyi jest złożony i trudno porównać go do jednego owocu. Można odnaleźć w nim nuty banana, ananasa, wanilii, truskawki czy innych tropikalnych owoców. W pełnej dojrzałości miąższ staje się bardzo miękki, słodki i aromatyczny. To właśnie dlatego cherimoya najlepiej smakuje dobrze dojrzała – zjedzona zbyt wcześnie będzie znacznie twardsza i nie pokaże pełni swojego charakterystycznego smaku.

Jak rozpoznać dojrzałą cherimoyę? Twardy owoc należy pozostawić w temperaturze pokojowej. Wraz z dojrzewaniem zacznie delikatnie ustępować pod lekkim naciskiem dłoni. Nie należy mocno wciskać palców w skórkę, ponieważ dojrzały miąższ jest bardzo delikatny. Niewielkie ciemnienie skórki pojawiające się podczas dojrzewania nie musi oznaczać, że znajdujący się wewnątrz miąższ jest zepsuty.

Cherimoyę najłatwiej przekroić na pół i wyjadać kremowy miąższ łyżeczką. W środku znajdują się charakterystyczne duże, ciemne nasiona, które trzeba usuwać podczas jedzenia. Nasion ani skórki cherimoyi nie należy spożywać.Jadalny jest wyłącznie jasny miąższ. Pierwszy owoc warto spróbować bez dodatków, aby dobrze poznać jego naturalną słodycz i wyjątkową konsystencję.

Cherimoya świetnie nadaje się również do deserów, smoothie, koktajli, musów i domowych lodów. Jej kremowa struktura dobrze komponuje się z mango, bananem, kokosem, ananasem, limonką oraz wanilią. Dojrzały miąższ jest jednak na tyle słodki i deserowy, że bardzo często najlepiej smakuje po prostu dobrze schłodzony i jedzony prosto ze skórki.

Jeżeli cherimoya jest jeszcze twarda, najlepiej pozwolić jej spokojnie dojrzeć poza lodówką. Dopiero miękki, gotowy do jedzenia owoc można przełożyć do chłodu, aby spowolnić dalsze dojrzewanie. Cherimoya będzie świetnym wyborem dla osób, które lubią atemoyę lub inne owoce z rodziny flaszowców. Warto spróbować obu i porównać ich słodycz, aromat oraz charakterystyczną kremową strukturę.