Tamarillo – Pomidor Drzewiasty
Tamarillo, nazywane również pomidorem drzewiastym, to egzotyczny owoc o charakterystycznym owalnym kształcie i intensywnie czerwonej lub czerwono-pomarańczowej skórce. Po przekrojeniu odsłania soczysty miąższ wypełniony licznymi drobnymi, jadalnymi nasionami. Choć wyglądem wnętrza może przypominać pomidora, jego smak jest znacznie bardziej owocowy, wyrazisty i słodko-kwaśny.
Smak tamarillo jest jedną z jego najbardziej charakterystycznych cech. Miąższ łączy naturalną kwasowość z delikatną słodyczą i lekko cierpkim charakterem. Można odnaleźć w nim nuty kojarzące się z pomidorem, marakują oraz innymi kwaśniejszymi owocami egzotycznymi. Dzięki temu tamarillo znajduje zastosowanie zarówno w potrawach słodkich, jak i wytrawnych.
Najprostszym sposobem na spróbowanie tamarillo jest przekrojenie owocu na pół i wyjadanie miąższu łyżeczką. Nasiona znajdujące się wewnątrz są jadalne i nie trzeba ich usuwać. Skórka ma bardziej gorzki i cierpki charakter, dlatego najczęściej się jej nie spożywa. Jeśli owoc wydaje się zbyt kwaśny, miąższ można połączyć ze słodszymi składnikami.
Tamarillo świetnie sprawdza się w sałatkach owocowych, smoothie, koktajlach, sosach, chutneyach oraz domowych konfiturach. Można łączyć je z mango, bananem, ananasem czy pomarańczą, których słodycz równoważy jego naturalną kwasowość. W kuchni wytrawnej dobrze komponuje się z serami, sałatkami, mięsem oraz warzywami.
Przy wyborze tamarillo warto zwrócić uwagę na jędrność owocu. Dojrzały pomidor drzewiasty powinien delikatnie ustępować pod lekkim naciskiem, ale nie być nadmiernie miękki. Jeśli owoc jest jeszcze bardzo twardy, można pozostawić go w temperaturze pokojowej. Dojrzałe tamarillo najlepiej przechowywać w lodówce, natomiast po przekrojeniu należy spożyć je możliwie szybko.
Tamarillo będzie szczególnie ciekawym wyborem dla osób, które szukają mniej oczywistych egzotycznych smaków. Jego największym wyróżnikiem jest połączenie owocowej kwasowości, delikatnej słodyczy i charakterystycznego wyglądu przypominającego pomidora. Warto pierwszy owoc spróbować bez dodatków, a później wykorzystać kolejne tamarillo do przygotowania sosu, sałatki lub tropikalnego smoothie.